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LES BABAS

admin avril 5, 2016    Cuisine     251

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LES BABAS
2016-04-05 23:30:47
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La pâte
  1. 450farine
  2. 100 gramme de beurre fondu
  3. 4 œufs
  4. 25 levure de bière
  5. 200 ml eau tiède
  6. 10 g sel
  7. 50 gramme de sucre
Sirop
  1. 1kg sucre
  2. 1litre eau
  3. Arôme "soit jus d'un citron , moi je préfère la vanille"
  4. Des ramequins pour four .
le sirop
  1. Mettre le sucre plus l'eau sur feu doux jusqu’à ébullition puis rajouter l'arôme.
  2. Retirer du feu et laisser refroidir
La pâte
  1. un paquet de Levure + peu d'eau+ peu de sucre laisser lever pour 5 a 10 min .
  2. Dans un pétrin rajouter a la levure ( farine+sel+sucre+œufs+eau ) pétrir pendant 5min .
  3. ajouter a la préparation le beurre et encore bien pétrir .
  4. Maintenant la pâte est prête si vous aurez une pâte élastique c'est qu'elle est réussi .
  5. bien beurrer et farinez vos ramequins
  6. mettre la pâte des les ramequins et laisser lever dans un lieu bien humide et pas trop chaud jusqu’à ce qu'elle double de volume.
  7. mettre au four et laisser cuire a feu moyen a 200c environ pendant 20 min
  8. Des que vous faites sortir votre BaBa chaude démouler puis bien tremper dans le sirop pour qu'elle l' absorbe parfaitement .
  9. Vous pouvez les décorer selon vos goûts , pour moi je les ai découpé au milieu et garni avec de la chantilly .
Notes
  1. La moitié de ces mesures vous feront 14 ramequins donc a vous de voir si vous devez garder ces mesures là ou la moitié 😉
Femme Algérienne http://www.femmealgerienne.net/

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