LES BABAS
2016-04-05 23:30:47
La pâte
- 450farine
- 100 gramme de beurre fondu
- 4 œufs
- 25 levure de bière
- 200 ml eau tiède
- 10 g sel
- 50 gramme de sucre
Sirop
- 1kg sucre
- 1litre eau
- Arôme "soit jus d'un citron , moi je préfère la vanille"
- Des ramequins pour four .
le sirop
- Mettre le sucre plus l'eau sur feu doux jusqu’à ébullition puis rajouter l'arôme.
- Retirer du feu et laisser refroidir
La pâte
- un paquet de Levure + peu d'eau+ peu de sucre laisser lever pour 5 a 10 min .
- Dans un pétrin rajouter a la levure ( farine+sel+sucre+œufs+eau ) pétrir pendant 5min .
- ajouter a la préparation le beurre et encore bien pétrir .
- Maintenant la pâte est prête si vous aurez une pâte élastique c'est qu'elle est réussi .
- bien beurrer et farinez vos ramequins
- mettre la pâte des les ramequins et laisser lever dans un lieu bien humide et pas trop chaud jusqu’à ce qu'elle double de volume.
- mettre au four et laisser cuire a feu moyen a 200c environ pendant 20 min
- Des que vous faites sortir votre BaBa chaude démouler puis bien tremper dans le sirop pour qu'elle l' absorbe parfaitement .
- Vous pouvez les décorer selon vos goûts , pour moi je les ai découpé au milieu et garni avec de la chantilly .
Notes
- La moitié de ces mesures vous feront 14 ramequins donc a vous de voir si vous devez garder ces mesures là ou la moitié 😉
Femme Algérienne http://www.femmealgerienne.net/
