Velouté de chou-fleur au fromage

2018-01-09 13:26:44

Ingredients

Instructions

Préparer les légumes: Découper le chou-fleur en petits bouquets. Hacher finement l'ail et l'oignon.
Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et l'ail et le morceau de poulet puis faire revenir 4-5 min, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le chou-fleur ( déjà cuit dans de l'eau avec un peu de sel ) et cuire 2 min en brassant. Verser de l'eau chaude. Porter à ébullition, ensuite réduire le feu, couvrir et mijoter environ 20 min jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre. Saler et poivrer légèrement.
Réduire en purée au mélangeur ou au robot jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter la crème, du cheddar râpé , et le carré dr fromage .
vérifier l'assaisonnement. Remettre sur le feu, allonger avec de l'eau chaude si le potage est trop épais, et bien réchauffer.
Servir dans les bols en garnissant avec le reste du cheddar et du pain grillé selon vos goûts .

Femme Algérienne https://www.femmealgerienne.net/

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