Velouté de chou-fleur au fromage
2018-01-09 13:26:44
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Ingredients
- chou-fleur découpé en bouquets
- ail haché finement
- 1/2 oignons, hachés finement
- 1 cuillère a soupe de beurre ou margarine
- 2 cuillère a soupe d'huile
- Un petit morceau de poulet
- Un carré de fromage ( Tartino pour ma part )
- fromage cheddar, râpé
- Sel , poivre noir
Instructions
- Préparer les légumes: Découper le chou-fleur en petits bouquets. Hacher finement l'ail et l'oignon.
- Chauffer le beurre et l'huile dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et l'ail et le morceau de poulet puis faire revenir 4-5 min, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le chou-fleur ( déjà cuit dans de l'eau avec un peu de sel ) et cuire 2 min en brassant. Verser de l'eau chaude. Porter à ébullition, ensuite réduire le feu, couvrir et mijoter environ 20 min jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre. Saler et poivrer légèrement.
- Réduire en purée au mélangeur ou au robot jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter la crème, du cheddar râpé , et le carré dr fromage .
- vérifier l'assaisonnement. Remettre sur le feu, allonger avec de l'eau chaude si le potage est trop épais, et bien réchauffer.
- Servir dans les bols en garnissant avec le reste du cheddar et du pain grillé selon vos goûts .
Femme Algérienne https://www.femmealgerienne.net/
